Şekerin Tatlı Tehlikesi

Sağlık kelam konusu olduğunda şekerin acı tatlı bir ünü vardır.Şeker, meyve ve sebzeler, tahıllar ve süt eserleri üzere karbonhidrat içeren tüm besinlerde doğal olarak bulunur.Doğal şeker içeren tüm besinleri tüketmek hiç sorun değildir.Çünkü doğal şeker içeren besinler ayrıyeten yüksek ölçüde lif, mineral ve antioksidan, protein ve kalsiyum içermektedir.Vücudumuz bu yiyecekleri yavaş sindirdiği için içindeki şeker, hücrelerimize sabit bir güç kaynağı sağlamakradır.Yüksek ölçüde meyve,sebze ve tam tahıl alımının da diyabet,kalp hastalığı ve baze kanserler üzere kronik hastalık riskini azalttığı araştırmalarda gösterilmiştir.Yani doğal şekerin bedenimize ziyanlı tesiri görülmemektedir.

Fakat bu durum ek şeker yani doğal olmayan şeker için birebir değildir.Gıda üreticilerinin lezzeti artırmak yahut raf ömrünü uzatmak için eserlere eklediği şekeri fazla tükettiğimizde sıhhatimiz olumsuz etkilemektedir.

KALP HASTALIKLARI RİSKİNİ ARTIRIYOR

2014 yılında JAMA Internal Medicine’de yayınlanan bir çalışmada, yüksek şekerli diyet ile beslenenlerde kalp hastalığından ölme riskinin daha yüksek olduğu sonucuna varılmıştır.15 yıllık çalışma boyunca, kalorilerinin %17 ile %21’inin ek şekerden alan bireylerin, kalorilerinin %8′ ini ek şeker olarak tüketenlere kıyasla kardiyovasküler hastalıktan ölme riski %38 daha yüksek bulunmuştur.Temel olarak, ek şeker alımı ne kadar yüksek olursa, kalp hastalığı riski de o kadar artıyor.Yüksek ölçüde ek şeker kalp üzerindeki ziyanlı tesirini karaciğer yükünü artırmakla gerçekleştiriyor.Karaciğerimiz şekeri alkolle tıpkı halde metabolize etmekte ve diyet karbonhidratlarını yağa dönüştürmektedir.Şeker tüketiminin artmasıyla yağ birikintisi giderek artarak diyabete katkıda bulunan yağlı karaciğer hastalığına neden olmaktadır.Yağlı karaciğer ise kalp hastalığı riskini artırmaktadır.

HİPERTANSİYONA NEDEN OLUYOR

Çok fazla ek şeker tüketmek kan basıncını yükseltmekte ve durum bedenimizde kronik inflamasyona neden olmaktadır.Özellikşe fruktoz şurubunun tüketimi yüksek olan bireylerde hipertansiyona yakalanma ihtimali artmaktadır.Fruktoz şurubu bu tesirini damar duvarlarında nitrik oksit üretimini azaltarak ve kan basıncını yükselterek göstermektedir.

KOLON KANSERİ RİSKİNİ ARTIRIYOR

Gut mecmuasında yayınlanan Nurses Health Study II bilimsel çalışma sonuçlarına nazaran; 50 yaşından evvel günde 2 adet şekerli içecek içen bayanların içmeyenlere nazaran 2 kat daha fazla kolon kanserine yakalandığı bulunmuştur.İçeceklerdeki yüksek früktoz şurubunun ve gazlı içeceklerde bulunan fosforik ve karbonik asidin kolon kanseri için risk faktörü olabileceği bildirilmektedir.

HER GÜN 1 BARDAK ŞEKERLİ İÇECEK TÜKETİMİ OBEZİTE, İNSÜLİN DİRENCİ, TİP 2 DİYABET VE KANSER HASTALIKLARINI ARTIRMAKTADIR.

EKLENEN ŞEKERİ HAYATINIZDAN ÇIKARIN

Gıda etiketlerini okumak, ek şeker alımınızı izlemenin en düzgün yollarından biridir.İlave şeker içeren besinlerde birinci olarak bu isimleri arayın ve bulundukları besinlerin ölçüsünü ve sıklığını azaltmaya çalışın:

• Esmer şeker
• Mısır tatlandırıcı
• Mısır şurubu
• Meyve suyu konsantreleri
• Yüksek fruktozlu mısır şurubu
• Bal
• Malt şekeri
• Şeker kamışı
• “oz” ile biten şurup şeker molekülleri (dekstroz, fruktoz, glikoz, laktoz, maltoz, sakaroz)