Protein Tozu Çeşitleri Nelerdir?

Protein tozları 90lı yıllardan günümüze kadar popüleritesini koruyan destek eserleri olmuşlardır. Tipik olarak kazein, whey ve/veya soya içerirler.

1)Whey Proteinleri

Whey ve kazein sütte bulunan iki tip. Whey proteinleri peynir üretiminde açığa çıkmaktadır. 8 elzem aminoasitin hepsini içeren tam bir proteindir. Ayrıyeten protein kalitesi ölçülürken kullanılan 4 kriter(PER, biyolojik paha, net protein faydası, kimyasal skor) açısından da kazein, soya ve yumurtadan da üstündür. Ayrıyeten karaciğerde metabolize edilmeyip direkt iskelet kası tarafından kullanılan, süratli tesir eden aminoasitler olan kollu zincirli aminoasitleri %25 oranınında içerir.

Ayrıca whey proteini güçlü bir antioksidan olan glutatyon üretimini de takviyeler. Bilhassa idman esnasında açığa çıkan özgür radikal denen ziyanlı ögelerin paklığı için yardımcı olur.3 tip whey proteini vardır;

1.Whey protein hidrolizate: Hidrolizat kendi yapıtaşlarına yani aminoasitlere parçalanmış bir protein cinsidir. Elde edilme yolu değerli olup fiyatı yüksek eserlerdir.

2.Whey protein izolate: İçeriğindeki tüm laktozun uzaklaştırıldığı whey proteininin saf halidir. Laktoz intoleransı olanlarda genelde kullanılır.

3.Whey protein konsantrate:%70-80 oranında protein içerirler. Az ölçüde yağ ve karbonhidrat içerdikleri için avantajlılardır. Whey proteininin en çok bulunan tipidir ve kıymetli değildir. Eski formlarında laktoz varken şimdiki formlarında %1den az laktoz bulunmaktadır.

2)Kazein Proteinleri: Beden geliştiren sportmenler tarafından glutamin kaynağı olarak kullanılmaktadır. Kazeinin 2 dezavantajı vardır; birincisi whey proteinine nazaran daha az kısımlı zincirli amino asit olması, ikincisi de laktoz intoleransı olan şahıslarda sorun yaratabilmektedir. Kazein whey proteinlerine nazaran yavaş sindirilir. Bu durum dezavantaj üzere görünse de gece uyumadan evvel alınıp uykuda kas kaybını minimize etmede kullanıldığında avantajlıdır.

3)Soya Proteini: Marketlerde yer alan protein birinci soya proteinidir. Elzem aminoasit olan metionin ölçüsü az olduğu için whey ve kazeine oranla daha düşük kalitede bedellendirilmektedir. Lakin metionin destek edilip whey ve kazein proteiniyle kıyaslanabilir duruma gelmiştir. Laktoz içermemesi istikametinden de avantajlıdır. Tüm avantajlarına karşın soya, izoflavon içerdiği için atletler genelde sakınmaktadır. İzoflavon östrojenik tesire sahiptir yani bayan cinsiyet hormonu üzere hareket etmektedir.

4)Yumurta Proteini: Whey proteininden evvel çok ilgi görmekteydi. Whey proteinleri çıkınca popüleritesini yitirdi. Fakat hala piyasada vardır ve en yeterli, ekonomik protein tozlarındandır. Kombinasyon formlarda bulunmaktadır.3lü ve 6lı bu kombineler whey, kazein, yumurta karışımı olmaktadır. Bunların dışında atletlerin yumurta hakkında bilmeleri gereken değerli detay yumurta beyazındaki avidinin biotini bağlayıp emiliminin azalmasına neden olduğudur.